Maple Glazed Carrots

Zutaten

• 500 g große Karotten
• 3 EL Ahornsirup (dunkle Sorte für intensiveren Geschmack)
• 2 EL Olivenöl 
• ½ TL Meersalz
• 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
• Frische Petersilie zum Dekorieren
• 4 EL Joghurt
• 100g Kichererbsen

Anleitung

Heize den Ofen auf 205°C (400°F) vor und halbiere die Karotten der Länge nach und lege sie auf ein Backblech in einer einzelnen Schicht. Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl und Ahornsirup. Bestreiche die Karotten mit der Mischung. Würze mit Meersalz und optional mit Cayennepfeffer für etwas Schärfe. Backe die Karotten 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, wende sie einmal zur Halbzeit, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dekoriere die gerösteten Karotten mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie warm auf dem Joghurt und mit den Kichererbsen,