Mable Glazed Tofu

Zutaten

340g Block (fester) Tofu (Mein Favorite ist von Lehop)
¼ Tasse Sojasauce
3 EL reiner Ahornsirup
3 EL ungewürzter Reisessig
1,5 cm großes Stück Ingwer, sehr dünn geschnitten
½ Tasse neutrales Öl, wie Raps- oder Traubenkernöl
Topping:
Sesam
geschnittene Frühlingszwiebeln
Optional:
Reis

Anleitung

Den Tofu abtropfen lassen und dann zwischen mehreren Schichten Küchenpapier legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In Würfel schneiden.
Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, und Ingwer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu vorsichtig hinzufügen und auf beiden Seiten braten, bis der Tofu sehr knusprig und dunkelbraun auf der Unterseite ist, etwa 3–4 Minuten. Vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls braten. Den Tofu mit einem Spatel oder einem Schaumlöffel zurückhalten und das Öl in eine kleine Schüssel abgießen. Die Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze stellen und die Sojasaucenmischung hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, damit die Sauce nicht übermäßig einkocht oder verbrennt, und den Tofu gelegentlich mit der Sauce übergießen, bis die Glasur dick genug ist.
Den Tofu auf Tellern verteilen. Mit der Glasur beträufeln und dann mit Frühlingszwiebeln garnieren. Ich habe ihn zu meinen favorite gelben Gemüse Curry mit Reis gegessen und, let me tell you, es war der beste Tofu den ich je hatte.